¿Cómo puedo limpiar las máquinas después de su uso?
Las máquinas deben limpiarse con un paño suave humedecido con agua y un paño neutro detergente. Evite el uso de productos que puedan erosionar o dañar la superficie de la máquina. No use agua directamente en la máquina porque existe el riesgo de que entre en las partes internas del dispositivo, causando daños.
Si uso la máquina pocas veces, ¿puedo seguir algunos pasos particulares para el mantenimiento?
Solo para las máquinas de cámara se recomienda proceder con la calefacción y operación de limpieza (botón "gastro / pump", ver manual) para calentar y limpiar. Bombear si las máquinas no se han usado durante algunos meses.
Después de haber puesto un alimento al vacío, ¿puedo conservarlo en el congelador?
Por supuesto. La conservación al vacío en el congelador evita la creación de hielo en el bolsa y la pérdida de las sustancias nutritivas del producto cuando se descongela.
¿Con la conservación bajo vacío aumenta el tiempo de conservación o permanece igual?
La conservación al vacío, tanto en la nevera como en el congelador, aumenta la vida ciclo del producto en comparación con la preservación natural. Este aumento de tiempo depende del tipo de producto, de su estado (fresco, cocinado, etc.) y de su calidad.
¿Qué tipo de comida es posible envasar al vacío?
Es posible conservar cualquier tipo de alimento excepto los alimentos que tienden a fermentar en el ausencia de oxígeno (como papas, aguacate, etc.) siempre que no esté más caliente que 25 ° C, de lo contrario el vapor podría debilitar el sellado y entrar en la bomba, al dañar el aceite. Siempre asegúrese de que la parte de sellado de la bolsa esté perfectamente seca antes de continuar con el ciclo de vacío.
¿Qué tipo de comida es posible cocinar sous-vide?
Es posible cocinar cualquier tipo de comida, aunque la carne (aves, ternera, ternera, cerdo ...) y el pescado (salmón, atún, fletán ...) mejora en el mejor de sus propiedades nutricionales y sus sabores a través de esta innovadora técnica de cocción a baja temperatura. Las verduras, las frutas e incluso los huevos pueden cocinarse sous-vide con excelentes resultados. Las salsas, tanto para comidas saladas como dulces, se realizan deliciosamente a través de la cocina sobria, al hacerse extremadamente cremosas y sabiamente mezclando sus ingredientes individuales.dentro de la bolsa.
¿Cuánto tiempo puede durar la comida una vez que se ha aspirado?
Gracias a la extracción de aire y la ausencia total de oxígeno en la bolsa, la proliferación de las bacterias está muy limitada, si no se evita incluso mediante el envasado al vacío. Por lo tanto, la vida útil de los alimentos aspirados puede extenderse hasta su doble, o incluso tres veces más que el empaquetado estándar. Esta regla general es válida solo cuando se manipulan alimentos frescos y no después de que los alimentos hayan estado en contacto con la contaminación al aire libre.
¿Cuál es la principal diferencia entre las bolsas Besser Vacuum y las bolsas normales para la conservación de alimentos?
Las bolsas normales no son eficaces para la eliminación del estancamiento de aire en la bolsa porque no tienen una "barrera" que permita mantener el vacío en la bolsa: esto puede causar un deterioro de la comida rápida. Las bolsas Besser Vacuum están hechas con una película especial PA / PE adecuada para la comida conservación bajo vacío y están disponibles en la versión lisa o en relieve, y en diferentes tamaños.
¿Cuál es la diferencia entre una bolsa de vacío lisa y una repujada?
Ambas bolsas están hechas con el mismo material (PA / PE) pero con diferentes grosores. El bolso liso está disponible en varios gramajes (70, 90 y 140 mi), mientras que el bolso en relieve está disponible en 90 my. La principal diferencia se refiere al tipo de utilización: la bolsa lisa es adecuada para máquinas de envasado al vacío de cámara, mientras que el repujado debe ser utilizado con máquinas de succión externas. En la máquina de cámara, cuando se desea una aspiradora externa (la bolsa se coloca en el exterior de la cámara) se recomienda utilizar una bolsa con relieve porque el relieve especial permite extraer el aire de la bolsa. Es necesario seguir estas recomendaciones para tener un vacío óptimo.
¿Puedo usar la misma bolsa más veces para una nueva aspiradora?
Besser Vacuum no recomienda la reutilización de las bolsas porque puede haber residuos de comida o humedad en la bolsa. Esto es negativo desde el punto de vista higiénico y de la calidad del vacío. Si la bolsa está perfectamente limpia y sin residuos, se puede reutilizar.
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