Existen alimentos frescos que son indispensables en una despensa refrigerada y conservarlos al alto vacío es esencial ya que aumentarás su vida útil y conserva sus propiedades organolépticas.

Además, para poder aislarse de la sociedad si es que se tiene alguna enfermedad que se pueda contagiar a otras personas ya sea por contacto directo o que el virus pueda propagarse en el aire, se requiere de medicamentos básicos o de un kit especial para atender pequeñas emergencias como cortaduras o heridas superficiales.

A la hora de planificar la compra de alimentos para llenar la despensa a largo plazo, es importante considerar sobre todo los alimentos que tengan una vida útil muy amplia y también que sean, en la medida de lo posible, no perecederos. 

A continuación, te presentaremos la lista de alimentos empacados al alto vacío, que debes tener en cuenta si llegas a estar en cuarentena.

Alimentos

• Legumbres como frijoles, garbanzos, alubias y lentejas cocidas en refrigeración.
• Jitomates cocidos en refrigeración.
• Verduras Congeladas.
• Pescados y Mariscos en congelación.
• Jamón de Pavo o Cerdo en refrigeración.
• Carne y Pollo crudo en congelación
• Galletas y Pan en refrigeración
• Tortillas en refrigeración
• Papas, cebollas, calabazas y ajos en refrigeración.
• Pulpa de frutas en congelación.
• Lácteos: leche en polvo, leche UHT, yogurts esterilizados y quesos curados.
• Frutos secos: conservas de piña y melocotón, fruta deshidratada o confitada, mermeladas, papillas de fruta y zumos sin azúcar esterilizados; frutos secos naturales o ligeramente tostados, como nueces, almendras, avellanas o pistachos.
• Cereales: harina, arroz, pasta, pan precocinado congelado o elaborado casero, cereales, avena.

Considera dos litros por persona al día (incluye botellas chicas que son más fáciles de trasladar).

Debes tener en cuenta que todos lo alimentos empacados al alto vacío, alargan su tiempo de vida útil comestible de 3 a 5 veces más de lo normal dependiendo de sus características.

También es recomendable empacar y conservar al alto vacío los guisados y alimentos preparados como medida de ahorro familiar y evitar en la medida de lo posible un desperdicio que contribuye en gran medida y de forma consciente en beneficio de una crisis mundial alimentaria. 

¿En qué consiste el empacar al alto vacío?

El método de empacado al alto vacío consiste en retirar todo el oxígeno del interior de una bolsa permeable ó en su defecto de un envase de cristal que contenga un alimento con el objetivo de no generar la proliferación de bacterias y alargar de 3 a 5 veces la vida útil comestible de los mismos.

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Beneficios para la salud otorgados por la cocción Sous Vide

Disfrutar de un rico platillo al mismo tiempo que recibes beneficios saludables es posible gracias al método de cocción Sous Vide. Entre las ventajas más destacables es posible encontrar:

Evitá la sobrecocción.

Contrario a lo que se piensa, es mucho más fácil  utilizar la técnica Sous Vide, gracias al control preciso de temperatura. El proceso puede llevar más tiempo pero asegura la perfecta cocción del alimento, no más accidentes, adiós a los alimentos crudos o quemados.

Cocina con menos  aceite y sal.

No tendrás que preocuparte por colocar grandes cantidades de aceite al sartén para evitar que el alimento se pegue, con la técnica Sous Vide podrás dejar que el alimento se cocine uniformemente, además no más cantidades excesivas de sal, porque el sabor no se ve afectado sino todo lo contrario, con la bolsa de cocción podrás marinar carnes o agregar tus ingredientes favoritos antes de la cocción.

Más nutrientes.

Expertos afirman que cocer por mucho tiempo el alimento, no permite aprovechar todos los nutrientes y energía necesarios, contrario a lo que la técnica Sous Vide permite al momento de conservarlos y cocinarlos.

Adiós bacterias, bienvenida la seguridad.

Existen alimentos muy delicados, como es el caso de la carne; al momento de prepararla es importante calentarlos a ciertas temperaturas para asegurar su “pasteurización” (eliminar todo tipo de bacteria). Una buena cocción con Sous Vide es suficiente para disminuir las probabilidades de una intoxicación por alimento.

Cocinar en casa te hace bien.

Estudios recientes avalan que cocinar en casa nos permite ser más saludables por qué hay un control en lo que se cocina y se consume. Sous Vide es un método tan sencillo  creado para que cualquier amante de la cocina puede usarlo.

Saludable y rápido.

Generalmente pensamos que el cocinar saludable es sinónimo de pasar mucho tiempo en la cocina, pero con Sous Vide no tendrás de qué preocuparte, su sistema permite preparar las raciones con antelación, solo marina, empaca y cuando tu prefieras solo cocina.

El hecho de que muchos Chefs Profesionales opten por la técnica Sous Vide garantiza la seguridad de esta técnica. Aprovecha y conoce la alta gama de Termocirculadores y Bolsas de Cocción Cook and Chill que Besser Vacuum tiene para tí.  

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