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¿Cómo puedo limpiar las máquinas después de su uso?

Rodolfo Noroña — Wed, 21 Mar 2018 17:52:03 +0000

Las máquinas deben limpiarse con un paño suave humedecido con agua y un paño neutro detergente. Evite el uso de productos que puedan erosionar o dañar la superficie de la máquina. No use agua directamente en la máquina porque existe el riesgo de que entre en las partes internas del dispositivo, causando daños.

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Si uso la máquina pocas veces, ¿puedo seguir algunos pasos particulares para el mantenimiento?

Rodolfo Noroña — Wed, 21 Mar 2018 17:49:48 +0000

Solo para las máquinas de cámara se recomienda proceder con la calefacción y operación de limpieza (botón “gastro / pump”, ver manual) para calentar y limpiar. Bombear si las máquinas no se han usado durante algunos meses.

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Después de haber puesto un alimento al vacío, ¿puedo conservarlo en el congelador?

Rodolfo Noroña — Wed, 21 Mar 2018 17:48:16 +0000

Por supuesto. La conservación al vacío en el congelador evita la creación de hielo en el bolsa y la pérdida de las sustancias nutritivas del producto cuando se descongela.

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¿Con la conservación bajo vacío aumenta el tiempo de conservación o permanece igual?

Rodolfo Noroña — Wed, 21 Mar 2018 17:46:49 +0000

La conservación al vacío, tanto en la nevera como en el congelador, aumenta la vida ciclo del producto en comparación con la preservación natural. Este aumento de tiempo depende del tipo de producto, de su estado (fresco, cocinado, etc.) y de su calidad.

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¿Qué tipo de comida es posible envasar al vacío?

Rodolfo Noroña — Wed, 21 Mar 2018 17:43:56 +0000

Es posible conservar cualquier tipo de alimento excepto los alimentos que tienden a fermentar en el ausencia de oxígeno (como papas, aguacate, etc.) siempre que no esté más caliente que 25 ° C, de lo contrario el vapor podría debilitar el sellado y entrar en la bomba, al dañar el aceite. Siempre asegúrese de que la parte de sellado de la bolsa esté perfectamente seca antes de continuar con el ciclo de vacío.

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¿Qué tipo de comida es posible cocinar sous-vide?

Rodolfo Noroña — Wed, 21 Mar 2018 17:42:06 +0000

Es posible cocinar cualquier tipo de comida, aunque la carne (aves, ternera, ternera, cerdo …) y el pescado (salmón, atún, fletán …) mejora en el mejor de sus propiedades nutricionales y sus sabores a través de esta innovadora técnica de cocción a baja temperatura.

Las verduras, las frutas e incluso los huevos pueden cocinarse sous-vide con excelentes resultados.

Las salsas, tanto para comidas saladas como dulces, se realizan deliciosamente a través de la cocina sobria, al hacerse extremadamente cremosas y sabiamente mezclando sus ingredientes individuales.dentro de la bolsa.

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¿Cuánto tiempo puede durar la comida una vez que se ha aspirado?

Rodolfo Noroña — Wed, 21 Mar 2018 17:40:07 +0000

Gracias a la extracción de aire y la ausencia total de oxígeno en la bolsa, la proliferación de las bacterias está muy limitada, si no se evita incluso mediante el envasado al vacío.

Por lo tanto, la vida útil de los alimentos aspirados puede extenderse hasta su doble, o incluso tres veces más que el empaquetado estándar. Esta regla general es válida solo cuando se manipulan alimentos frescos y no después de que los alimentos hayan estado en contacto con la contaminación al aire libre.

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