¿Que tan importante es Empacar al Alto Vacío para garantizar la inocuidad e higiene de los Alimentos?

La Industria Restaurantera y de Comercios de Alimentos deben garantizar la Inocuidad e Higiene de los alimentos con servicio “to go”  ó entrega a domicilio mediante algunas plataformas digitales tales como Uber Eats ®, Rappi ®, Sin Delantal ® ó medios propios;  deben aplicar un proceso de Empacado al Alto Vacío permanente, no solo en temporada de pandemia teniendo así un buen manejo e higiene de los paquetes entregados, con esto evitará y garantizará la propagación de virus y bacterias que pudieran contaminar los alimentos mientras es manipulado por personas ajenas al establecimiento.

¿En que consiste el Proceso de Empacado al Alto Vacío?

El Alto Vacío se genera a partir de la extracción del oxigeno del interior del empaque, por lo general de una bolsa especial de grado alimenticio ó en su defecto un frasco de vidrio con tapa de medio cerrar; esta acción impide la proliferación y generación de bacterias en los alimentos que por consecuencia se descomponen de forma rápida, por lo tanto al empacar al alto vacío materias primas y alimentos de origen animal y vegetal se alarga la vida útil de dos a cinco veces más del tiempo normal tanto en conserva, refrigeración y congelación.

Ventajas

-Fácil Manipulación y Almacenaje

-Conserva características organolépticas

-Alarga la vida de los alimentos

-Garantiza la conservación de Higiene e Inocuidad de los alimentos

-Evita el desarrollo de Hongos y de la bacteria E Coli

Realizar este protocolo de Empacar al Alto Vacío dentro del sector HO.RE.CA. (Hoteles, Restaurantes y Catering) como en negocios de alimentos es fundamental para garantiza principalmente el buen estado del producto, su higiene e inocuidad, y en consecuencia la salud del comensal.

¿Como Empaco al Alto Vacío?

Para Empacar al Alto vacío debes tener lo siguiente:

Empacadora de Alto Vacío: Existen varios tipos de empacadoras para alto vacío y debes seleccionar la que más se adecue a tu volumen de empaque y al tipo de producto que empacarás; están las empacadoras de Aspiración Externa y Empacadoras de Campana.

Bolsas para Alto Vacío de Grado Alimenticio: Estas bolsas están fabricadas con altos estándares de higiene con materiales certificados por la FDA y CE, Rohs Compliant, BPA Free y Reach Compliant y Actualmente Reciclables, son desarrolladas en diferentes micrajes y en formato liso para empacadoras de campana ó gofradas para empacadoras de aspiración externa.

1-Coloca el producto, materia prima ó alimentos preparados a temperatura ambiente dentro de una bolsa para alto vacío de grado alimenticio.

2-Sella tu bolsa con el tiempo de vacío adecuado para el producto no se dañe o colapse, en el caso de vegetales, pan, queso fresco,  puedes inyectar una mezcla de gas para conservar más tiempo el producto.

Puedes ver este proceso de empaque al Alto Vacío en Empacadoras de Aspiración Externa Aquí ó en Empacadoras de Campana Aquí

Realizando estos dos pasos, tus productos y alimentos ya están listos para el proceso de almacenaje, conservación, distribución y/o entrega a tus clientes.

Algunas Ideas para tu Negocio

Puedes hacer Paquetes o Porciones de Guisados como de 500 grs o 1 kg de: Arroz, Frijoles, Guacamole, Salsas, Pollo, Carne, Pescado, Tortillas, Nopales, Papas Fritas entre otros.

Solo tienes que empacarlos al Alto Vacío a temperatura ambiente (No caliente), conservarlos en refrigeración y listo, puedes distribuirlos a tus clientes por medio de aplicaciones digitales hasta la puerta de su hogar ó bien hacer tu mismo los entregues a domicilio.

Es muy importante que consideres implementar de manera inmediata el protocolo de Empaque al Alto Vacío dentro de su empresa.

En Besseer Vacuum somos expertos en Alto Vacío y de asesoramos de forma inmediata para adquirir el equipo y consumibles adecuados a sus necesidades.

No dudes más y comunícate con nosotros, estamos laborando con los debidos protocolos de seguridad en esta época de pandemia.

Tel: 442 456 09 00

Whatsapp: 442 392 8480

Email: info.america@besservacuum.com

Chat Live: www.besservacuumamerica.com

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Existen alimentos frescos que son indispensables en una despensa refrigerada y conservarlos al alto vacío es esencial ya que aumentarás su vida útil y conserva sus propiedades organolépticas.

Además, para poder aislarse de la sociedad si es que se tiene alguna enfermedad que se pueda contagiar a otras personas ya sea por contacto directo o que el virus pueda propagarse en el aire, se requiere de medicamentos básicos o de un kit especial para atender pequeñas emergencias como cortaduras o heridas superficiales.

A la hora de planificar la compra de alimentos para llenar la despensa a largo plazo, es importante considerar sobre todo los alimentos que tengan una vida útil muy amplia y también que sean, en la medida de lo posible, no perecederos. 

A continuación, te presentaremos la lista de alimentos empacados al alto vacío, que debes tener en cuenta si llegas a estar en cuarentena.

Alimentos

• Legumbres como frijoles, garbanzos, alubias y lentejas cocidas en refrigeración.
• Jitomates cocidos en refrigeración.
• Verduras Congeladas.
• Pescados y Mariscos en congelación.
• Jamón de Pavo o Cerdo en refrigeración.
• Carne y Pollo crudo en congelación
• Galletas y Pan en refrigeración
• Tortillas en refrigeración
• Papas, cebollas, calabazas y ajos en refrigeración.
• Pulpa de frutas en congelación.
• Lácteos: leche en polvo, leche UHT, yogurts esterilizados y quesos curados.
• Frutos secos: conservas de piña y melocotón, fruta deshidratada o confitada, mermeladas, papillas de fruta y zumos sin azúcar esterilizados; frutos secos naturales o ligeramente tostados, como nueces, almendras, avellanas o pistachos.
• Cereales: harina, arroz, pasta, pan precocinado congelado o elaborado casero, cereales, avena.

Considera dos litros por persona al día (incluye botellas chicas que son más fáciles de trasladar).

Debes tener en cuenta que todos lo alimentos empacados al alto vacío, alargan su tiempo de vida útil comestible de 3 a 5 veces más de lo normal dependiendo de sus características.

También es recomendable empacar y conservar al alto vacío los guisados y alimentos preparados como medida de ahorro familiar y evitar en la medida de lo posible un desperdicio que contribuye en gran medida y de forma consciente en beneficio de una crisis mundial alimentaria. 

¿En qué consiste el empacar al alto vacío?

El método de empacado al alto vacío consiste en retirar todo el oxígeno del interior de una bolsa permeable ó en su defecto de un envase de cristal que contenga un alimento con el objetivo de no generar la proliferación de bacterias y alargar de 3 a 5 veces la vida útil comestible de los mismos.

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Tal es el caso del restaurante Punto MX, propiedad del chef Roberto Ruiz y que se ubica en Madrid; Hoja Santa de Paco Méndez, en Barcelona; y Mexique de Carlos Gaytán,  en Chicago. En cada uno de estos lugares destaca la forma en que sus chefs han logrado retomar la cocina mexicana y adaptarla a los ingredientes y paladares del lugar donde estén.

Carlos Gaytán, creador de Mexique, fue el primer chef mexicano en obtener el reconocimiento. Hoy utiliza este restaurante de Chicago como plataforma para fusionar lo tradicional mexicano con su preparación en gastronomía francesa, produciendo piezas como el chile relleno de ratatouille o el huarache con espinaca salteada, queso feta y jitomates caramelizados. Mexique ha servido para dar una muestra de cocina mexicana refinada en zonas donde aún se considera a los burritos o el chili como lo “típico” de México.

Punto Mx sobresale por cómo ha integrado la cocina mexicana con la española. El chef Roberto Ruiz cultiva sus propios ingredientes y ha sabido sustituir otros con las variedades que se dan al otro lado del Atlántico.

Casa Enrique en Nueva York también cuenta con una estrella, misma que ha mantenido en tres guías consecutivas. El chef Cosme Aguilar sostiene una propuesta tradicional basada en su propio hogar y busca llevar el sabor de los pueblos mexicanos a las playas de Long Island: enchiladas, pastel de tres leches, rajas, pozole. Quienes lo han visitado afirman que se trata del mejor restaurante de comida mexicana en todo Nueva York.

Quien triunfó en París fue Indra Carrillo con su restaurante La Condesa. Este espacio es bastante reducido y apuesta por un servicio dedicado y personalizado. “Es como si yo recibiera a la gente en mi casa”. El menú es sorpresa y combina un poco de la experiencia que el chef adquirió en cada lugar donde ha trabajado, como la India, Dinamarca, y Japón;  obtuvo esta estrella a los 31 años, lo que lo convierte en uno de los chefs más jóvenes con esta distinción.

La única mujer que ha logrado esta distinción es Karime López quien en noviembre de 2019 obtuvo este reconocimiento para Gucci Osteria, el restaurante que Massimo Bottura puso en sus manos. Ubicado en Florencia, Italia, este lugar es el punto de encuentro de la moda y la gastronomía; López ofrece una cocina fusión en la que puedes encontrar tostadas estilo mexicano pero con ingredientes italianos, o sándwiches inspirados en Japón. La prioridad aquí es el producto local y las interpretaciones globales que pueden hacerse con él.

Probablemente es sólo cuestión de tiempo antes de que la certificación Michelin llegue a México. Cuando eso pase, a buen seguro los restaurantes mexicanos alcanzarán rápidamente una o más estrellas: han demostrado el rasgo principal que busca la Guía, consistencia en su calidad, y una sólida reputación en su cocina.

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El envasado en atmósfera modificada (EAM o MAP en sus siglas inglesas, modified atmosphere packaging) implica la eliminación del aire del interior del envase y su sustitución por un gas o mezcla de gases, generalmente CO2, O2 y N2, en materiales con barrera a la difusión de los gases. Esta modificación en el ambiente gaseoso disminuye el grado de respiración, reduce el crecimiento microbiano y retrasa el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto.

Dependiendo de las exigencias del alimento a envasar, se requiere una atmósfera con ambientes ricos en CO2 y pobres en O2 los cuales reducen el proceso de respiración en los productos, conservando sus características fisicoquímicas, organolépticas y microbiológicas por un mayor tiempo, y en función de ésta, se elegirá el empaque o película de protección que también tendrá que ofrecer una transparencia que permita visualizar los productos y que brinde resistencia mecánica.

La tecnología de envasado en atmósfera modificada es aplicable a diferentes productos agroalimentarios extendiendo su tiempo de almacenamiento

Ventajas del Empacar en Atmósfera Modificada (MAP)

Mantiene la calidad organoléptica del producto porque inhibe las reacciones de pardeamiento, de oxidación, preserva el color rojo en la carne fresca, etc.

Soporta el metabolismo activo de los productos frescos y mínimamente procesados.

Es un sistema aplicable a una amplia variedad de productos (vegetales, cárnicos, lácteos, etc.) independientemente del tratamiento de elaboración y conservación al que se someten (frescos, refrigerados, congelados) y de sus características (la AM es válido para alimentos de textura blanda).

Significativo incremento de la vida útil.

Menores pérdidas de peso por evaporación.

Transporte y almacenamiento más higiénicos.

Eliminación del goteo y de los olores desagradables.

Mejor presentación y facilidad para examinar el producto.

Ventajas económicas de Empacar en Atmósfera Modificada (MAP)

MAP extiende la vida de los productos, días y a veces semanas sin necesidad de preservativos.

Mejor manejo de productos frescos para la distribución a los clientes sin sacrificar la calidad.

Apertura de nuevos mercados.

Simplifica la distribución logística.

Mejoras en ventas y rentabilidad.

Se puede ampliar el rango de productos ofrecidos.

Disminución en devoluciones de producto.

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Para los envasados al vacío caseros necesitamos frascos de vidrio, que deben ir con su tapa.

Hay muchas inquietudes en lo que se refiere al tipo de frasco y a la tapa que utilizamos para realizar los envasados al vacío, por eso intentaremos aclarar todas las dudas a este respecto.

¿Dónde conseguir envases para hacer el envasado al Alto Vacío?

Puedes conseguir los frascos y las tapas con distribuidores especializados en fabricación de vidrio que deberán tener las características antes mencionadas para poder lograr el envasado al Alto Vacío.

Frascos

Para envasar al Alto Vacío es necesario frascos con rosca del tipo de medio cerrar, ya sean de tamaño grande, mediano o pequeño. Tenemos frascos con la boca más o menos pequeña y otros más amplia; cada frasco debe llevar su tapa adecuada.

Encontramos distintos tipos de frascos, con diferentes tamaños, y diferentes diseños, los hay con formas redondeadas, lineales, alargados. El diseño también es diferente.  ¡Todos nos pueden servir siempre y cuando sean del tipo medio cerrar!

Lo que debemos tener en cuenta a la hora de envasar al Alto Vacío  y a la hora de elegir el frasco es el alimento que vayamos a envasar, ya que si queremos envasar unas albóndigas por ejemplo, la boca del frasco estará sujeta al tamaño de las albóndigas.

Por otra parte el tamaño del frasco para hacer nuestro envasado al Alto Vacío puede estar determinado por la cantidad de alimento a envasar.

Es fundamental que revisemos siempre los bordes de los frascos, asegurándonos que no haya comida, alimento o líquidos para que por ahí no vaya a entrar aire y no entren bacterias.

Tapas

Una pregunta muy frecuente respecto a las tapas que se usan en este tipo de envasado al Alto Vacío es si los frascos que traen la tapa plástica sirven para este proceso; la respuesta es un no rotundo; esta tapa no nos sirve porque es una tapa plástica y para el envasado al Alto Vacío necesariamente se debe utilizar una tapa metálica de medio cerrar.

Necesitamos que la tapa sea metálica, algunas traen dibujado en el centro una especie de botón para que cuando se haga el vacío podamos ver fácilmente cómo se hunde. También hay tapas que tienen la superficie lisa, pero igual al hacerse el vacío se hunden, indicándonos la ausencia de aire.

Las tapas deben estar en perfectas condiciones, especialmente todo lo que se refiere a la parte interna. El recubrimiento interior debe estar en perfectas condiciones, no se tiene que levantar, ni  puede tener oxido, la parte exterior nos interesa mucho, ya que es la parte estético del producto a comercializar.

El utilizar una etapa en malas condiciones es atentar contra la salud, es muy importante tener cuidado con esto, ya que el utilizar una tapa con óxido podría incluso desencadenar en botulismo.

Utilizar una tapa en mal estado, con hendiduras notorias en los bordes para envasar al vacío alimentos, no nos ofrecen ninguna garantía en cuanto al resultado de nuestro envasado al Alto Vacío, ya que podría entrar aire y el contenido se llenaría de bacterias rápidamente estropeándose el alimento envasado.

Esterilizar los frascos y tapas

El proceso de esterilización de los frasco es muy común realizarlo con abundante agua dejamos los frascos previamente lavados y para evitar que haya roce entre ellos y que se puedan romper, dejando hervir el agua entre 15 o 20 minutos a fuego medio-alto. De la misma forma se debe esterilizar las tapas.

Una vez que se han hervido los frascos se dejamos enfriar en el agua y alistarlos en escurridores debidamente desinfectados y listo para ser tomados para su llenado.

¡Y ya tenemos listos los frascos y las tapas para realizar nuestros envasados al Alto Vacío!

Proceso

El proceso es muy sencillo:

1.-Llenar los frascos con el alimentos que se envasara al Alto Vacío verificando no exista suciedad en la boca del frasco.

2.-Colocar la tapa suavemente semi-cerrando el frasco.

3.-Colocar dentro de la empacadora de alto Vacío de Campana la cantidad de frascos necesarios para llenar la capacidad del interior de la máquina.

4.-Programar en el panel de la empacadora al Alto Vacío 27 segundos de vacío (99%)

5.-Cerrar la tapa y esperar a que el ciclo de vacío termine.

6.-¡Listo! Los alimentos han quedado envasados al Alto Vacío en frasco.

Nota: Puedes observar el video tutorial o escribirnos si tienes alguna duda a info.america@besservacuum.com

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Al tratarse de un alimento tan preciado en la cocina actual, tan delicado y perecedero, deben tratarse con extremo cuidado.

Por este motivo, pequeños productores, medianas y grandes empresas líderes a nivel mundial en la reproducción, captura, empacado y comercialización de productos del mar,  se han comprometido con utilizar solo maquinaria y equipos de alta tecnología en el empaque al Alto Vacío que cuenten con certificaciones internacionales.

Al empacar los productos al Alto Vacío con equipos de este tipo y/o con Atmósfera Modificada en conjunto con la cadena de enfriamiento ininterrumpida y controlada, deben garantizar la máxima seguridad del producto y una óptima duración. Este procedimiento protege el alimento al impedir que penetre el oxígeno (puesto que éste acelera su deterioro) para evitar malos sabores y olores.

De este modo el salmón, los camarones y productos similares quedan perfectamente protegidos, mantienen su aroma, su frescura  evitando que su sabor se transmita a otros alimentos. Bajo esta técnica innovadora de Empacado al Alto Vacío, conservar durante más tiempo de lo habitual, porcionar, transportar y comercializar los productos del mar, generan ahorros significativos y mayores ganancias para la industria.

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¿Qué es y cómo funcionan?

Los Comisariatos son sencillamente centros de distribución de alimentos para industrias que consumen generalmente lo mismo, esto es, integran toda la línea de productos alimentarios que requiere un negocio, restaurante o industria para distribuirla a su vez a todas sus unidades o puntos de venta.

Por ejemplo, si eres dueño de una cadena de restaurantes, además de requerir de uniformes, mantelería, artículos promocionales y del diseño de su negocio con lo más avanzado de la arquitectura, necesitará estandarizar la calidad y el sabor de los alimentos que ofreces a su clientela, para lo cual debe disponer de uno o varios proveedores que le suministren todos los insumos para hacer las salsas, las ensaladas, las guarniciones en platillos fuertes, etc., reservando para su jefe de cocina las actividades propias de su trabajo.

En este punto es donde precisamente entran los comisariatos, cuya función principal es estandarizar aspectos importantes de su comercio, ofreciéndole un servicio de calidad a un buen precio.

Al estandarizar, los comisariatos se encargan de unificar en toda la cadena el sabor de las salsas; la manera en que se preparan las ensaladas, picantes y vegetales diversos; el tipo y la calidad de la carne con cortes profesionales; la manera en que se pica la cebolla; el tipo de pan, etcétera, a través de un servicio eficiente y oportuno.

Las ventajas de operar con un comisariato son varias:

 – Un solo proveedor es el que abastece toda la línea de productos que requiere la cadena o red de franquiciatarios.

– Un solo proveedor es el que se apega estrictamente a los requerimientos del cliente.

– Debido a los volúmenes de compra, el proveedor obtiene un mejor precio gracias a las economías de escala.

– Un solo proveedor es el que se preocupa por mantener el precio y la calidad de los insumos.

– Al contar con este servicio, el propietario del negocio tendrá más tiempo para llevar a cabo las tareas administrativas y de operación internas que requiera.

De aquí nace la importancia del perfecto equipamiento de un Comisariato con Empacadoras al Alto Vacío de alta calidad y tecnología de punta italiana como son la máquinas de Besser Vacuum, marca que contempla modelos especiales que por sus característica físicas y de programas van dirigidas al mercado HO.RE.CA.

Esto te permitirá beneficios inimaginables en ahorros que se reflejarán en tu bolsillo.

-Organización perfecta de Inventarios.

-Porciones Exactas y Sin Mermas.

-Agilización de Logística de entrega.

-Sin contaminación de Olores y Sabores.

-Conservación de los alimentos tres veces más que su vida normal en refrigeración o congelación.

-Fácil Almacenamiento.

-Conservación de características Organolépticas de los alimentos.

-Ahorro tiempo en la pre-cocción de los alimentos y mínima merma ó reducción del producto.

No obstante también Besser Vacuum es fabricante de Termocirculadores con capacidad de cocción al Alto Vacío de alimentos a gran escala indispensable en un Comisariato, dicho proceso ó técnica mejor conocida como Cook & Chill (Sous Vide), para lo cual se utilizan bolsas para cocción de 90 micras que por sus características  permiten llevar los alimentos a  un punto de congelación de -40 Cº a  un punto de cocción de hasta los + 121 Cº. Este tipo de bolsas, son fabricadas por Besser Vacuum con films especiales de origen Italiano y que cuentan con certificaciones internacionales de grado alimenticio CE y FDA.

Así que no esperes más, abre un Comisariato para cubrir la cadena de suministros para tu negocio, restaurantes, franquicias ó como parte de un negocio independiente.

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Sous-vide (cocina al vacío) es un sencillo y eficaz método de preparación culinaria mediante el uso de temperaturas controladas y adaptadas a cada ingrediente.

Inventada hace 40 años en Francia por el célebre Chef George Pralus, esta revolucionaria tecnología, basada en la inmersión de bolsas selladas al vacío en agua a una temperatura controlada, resulta idónea para la producción de alimentos a pequeña y gran escala.

Se trata de uno de los métodos de preparación culinaria de alta calidad más rentables para la elaboración de carnes, pescados, verduras, frutas, repostería, salsas y condimentos para postres y platos principales.

Tanto para empresas grandes como pequeñas, para elaborar una porción o un gran número a la vez, el método Sous Vide es una solución rápida y accesible. Su bajo mantenimiento y precios atractivos ofrecen al chef profesional una magnífica relación calidad-precio, demostrando la rápida rentabilidad de la inversión inicial.

BENEFICIOS MÁS IMPORTANTES

Alcance consistentemente resultados de alta calidad en todas las fases de preparación de los alimentos
• Cocción
• Pasteurización
• Conservación
• Regeneración

Elabore platos duraderos, 100% naturales y llenos de sabor
• Los alimentos frescos se cocinan en sus propios jugos para elaborar platos más sanos
• Máxima frescura y suavidad con temperatura y humedad controladas
• Sabor y peso constantes sin necesidad de aditivos o conservantes
• Conservación de las vitaminas y minerales naturales de los alimentos
• Preparación de alimentos bajos en grasas
• Versátil proceso culinario idóneo para la preparación de carnes, pescados y verduras
• Perfecto para repostería y compotas
• Las bolsas selladas protegen y prolongan la vida de almacenamiento de los ingredientes

Ahorre tiempo con esta rápida y sencilla tecnología
• Preparación previa para agilizar la producción
• Elaboración por lotes para que el trabajo resulte más rápido y limpio
• Las temperaturas y tiempos preestablecidos exigen la mínima atención por su parte
• Ahorro de espacio, equipos y herramientas de fácil limpieza
• Bolsas al vacío desechables para un sencillo uso único

Ahorre dinero con métodos rentables
• Bajo precio inicial del equipo y suministros para una rápida rentabilidad de su inversión
• Minimiza la cantidad de desechos y prolonga la vida de almacenamiento de los ingredientes
• Menor coste operativo por el reducido número de platos, ollas y sartenes empleados
• Agiliza la gestión del inventario de productos
• Menos precio de compra de alimentos con una preparación de platos de alta calidad
• Menor contracción por secado de los alimentos para generar la mayor cantidad de producto

Reduzca el estrés en su cocina con este método optimizado de preparación de alimentos
• Mejor organización del personal
• Ritmo de trabajo más fluido en la cocina
• Calidad alimenticia más constante y libre de errores

Minimice el riesgo de contaminación de los alimentos con este proceso higiénico
• Método de manipulación de alimentos más seguro que limita la exposición al aire y la interacción humana
• La máxima protección en bolsas selladas reduce el peligro de contaminación por bacterias aeróbicas
• Apilado fácil de paquetes al vacío en la misma estantería
• El almacenamiento óptimo de productos limita la transferencia de olores
• Alimentos fácilmente rastreables para garantizar la frescura del producto

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Aspiración Externa, Atmósfera Modificada o Industrial

Quieres adquirir una máquina para empaque al Alto Vacío pero ¿no sabes cuál es la adecuada? Entonces este artículo es para tí. Antes de conocer los tipos de equipos para empaque que existen es importante saber:

-¿Qué es lo que voy a empacar?

-¿Cuánto empacaré?

-¿Lo que deseo empacar es para uso doméstico o industrial?

A partir de estas 3 sencillas preguntas será mucho más claro y fácil conocer la máquina que mejor se adecue a tus necesidades.

Empacadoras de Aspiración Externa.

Para uso doméstico este tipo de máquinas son las ideales, podrás empacar pequeñas cantidades de alimento para conservar en el hogar y tenerlas listas solo para cocinar cuando tú quieras de manera, fácil, sana y segura. Es posible empacar todo tipo de alimento excepto polvos o líquidos debido a que podrían afectar el funcionamiento de la máquina.

Empacadora de Campana de Sobremesa

¿Quieres invertir para mejorar tu empresa restaurantera, hotelera o de catering? Las máquinas de campana de sobremesa son perfectas, debido a su diseño, tamaño y más funcionalidades que podrás aprovechar en tu negocio.

No solo podrás empacar todo tipo de alimento, inclusive líquidos y polvos (a excepción de alimentos que tiendan a fermentar). Sino que además gracias a la atmósfera modificada se prolongará la vida útil del producto. Este tipo de máquinas cuentan además con 10 ciclos de vacío.  

Empacadoras de Campana de Sobreruedas

En cambio si, tu negocio es la venta y distribución de alimento de mayores proporciones, entonces este tipo de empacadoras es la funcional para tí. Sin dejar a un lado las mismas características que las empacadoras de campana, permiten una mayor transportación y movilidad a pesar de su peso. Su doble barra selladora permite empacar más en menor tiempo.  

Empacadoras de Barra Oscilante

Si dos barras de sellado no son suficientes ¿Qué tal 4? Estás máquinas están diseñadas para aumentar la producción al momento del empaque. A pesar de su tamaño y peso, no existen complicaciones para operarlas, inclusive te permite guardar ciclos de vacío cuando necesites vacíos específicos en caso que manejes diferentes productos alimenticios.

Disfruta de los beneficios de empacar al Alto Vacío, si aún tienes dudas sobre la máquina que debes adquirir, en Besser Vacuum con gusto te atenderemos para brindarte la información que necesites.

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¿Por qué invertir en la conservación al Alto Vacío?

La industria de alimentos es una de las más demandantes a nivel mundial, por lo
tanto todos los sectores involucrados en este mercado buscan ofrecer a sus
consumidores calidad y seguridad. Para los Hoteles, Restaurantes y Catering es
de suma importancia implementar nuevas técnicas de cocina, conservación,
ahorro satisfactorias para el cliente y la misma industria.

La Técnica de Empaque al Alto Vacío se ha convertido en la preferida de la
industria H.O.R.E.C.A por las innumerables ventajas que se obtienen:

•  Ahorro de las materias primas
• Gestión precisa del almacén
• Prolonga la vida de los alimentos
• Mantiene la calidad y sabor de los alimentos
• Impide la quemaduras por frío en la comida
• Mejora el proceso de marinado
• Simplifica la logística, distribución y servicio

Además puedes llegar a disfrutar alimentos de otra temporada, permite ser más
conscientes de los recursos alimenticios, y por lo tanto los costos disminuyen.

La gran gama de máquinas y recursos para Empacar al Alto Vacío de Besser
Vacuum America pueden ofrecer una solución acorde a las necesidades del sector
para que puedas aprovechar de estos y más beneficios en tu negocio.

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