Costillas de cerdo a la barbacoa

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Ingredientes:

  • 1 costillar de 1 kg
  • 100 ml coca cola
  • 125 gr ketchup
  • 50 gr miel
  • 15 gr salsa sriracha
  • 2 gr hierbas provenzales
  • 10 gr salsa soja
  • 1 gr curry
  • zumo de medio limón
  • 15 gr mostaza Dijon
  • 3 gr ajo picado
  • 1 patata asada

Modo de preparación:

Juntar todos los ingredientes, menos la patata, en una bolsa de vacío 100% salpimentando bien la costilla por los dos lados. Cocer durante 24h a 67 ºC Escurrir y reservar la mitad de la salsa, y con la otra mitad glasear las costillas a 200º en el horno.
Asar la patata en el horno a 180ºC durante 1h 15min, cortar en gajos y freír en una sartén con un poco de aceite.
Para terminar, colocar la costilla glaseada en un plato, acompañar con las patatas fritas y salsear con el jugo restante delante del comensal.

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